おっちゃんねる

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4. 名無しのおっちゃん

2022年02月15日 13時35分 ID:4959553c8e （1/1） ID抽出返信

室温が18℃未満なら常温保存でいい。ただし極度の乾燥や多湿の場合はNG
チョコレートは26℃未満なら基本何℃でも良いんだけど、それより急激な冷蔵に弱くて
10℃も下がると結露→チョコ溶ける→砂糖だけ残って白くなる（ブルーム現象）が起きて
一気にまず味になる。

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