俺たち雑食動物は個体差はあるもののセルロースで出来た細胞壁を多少分解できるβグルコシダーゼは存在するが、そもそも木の茶色の部分はリグニンという成分で木化したもので、それを分解することはできないから木は食べれない。野菜は細胞壁に覆われてるだけなので、食物繊維としていただけるし、どちらにせよ調理段階で細胞を破壊すれば全く食べれない訳じゃない。毒がある場合を除いてそのはず。
高校までの内容では、人はセルロースを分解できないとあるが、まったく分解できないなら我々のウンコは緑色がもうちょい多いはずだが、そうでは無い。多少は分解できるようになってる。ただ何事にもバランス良くするのが大事である。