おっちゃんねる

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5. 名無しのおっちゃん

2023年08月25日 19時59分 ID:51c7f7a7d8 （2/2） ID抽出返信

そうそう、酵素で肉を柔らかくする効果だから同じでプロテアーゼってタンパク質分解酵素の仕業。パイナップルの場合はブロメラインという酵素が豚肉のタンパク質を柔らかくしてくれる。

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