加熱用の牡蠣を生で食うと生食用よりうまい

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加熱用の牡蠣を生で食うと生食用よりうまい

2023年02月11日

グルメ・料理

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1. 名無しのおっちゃん

2023年02月11日 17時24分 ID:ffb8c94a13 （1/1） ID抽出返信

毎回ドキドキするけど
その価値はある

ただし死んでも自己責任な

2. 名無しのおっちゃん

2023年02月11日 17時49分 ID:ab4cc276c3 （1/1） ID抽出返信

そんなんであっさり死ねたら幸せっ！

3. 名無しのおっちゃん

2023年02月11日 19時57分 ID:8b8479745f （1/1） ID抽出返信

生きろ

4. 名無しのおっちゃん

2023年02月11日 23時17分 ID:7f94436ea6 （1/1） ID抽出返信

生食用の牡蠣と加熱用の牡蠣の違い知らんのか。
あれ「含まれる雑菌の量」の差。
要は大腸菌だぁな。
牡蠣って海の掃除屋の一種で、
海水中に含まれる雑菌が多いほどよく育つんよ。
だから日本でも下肥（糞尿）で養殖したり、
汚水の多く流れ込む湾なんかが名産地だったりした。
で、一定の基準を設けて「生食用」と「加熱用」に分けてる。

加熱用を生で、ねぇ…。

5. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 02時26分 ID:bb6efadc54 （1/2） ID抽出返信

↑ノロウイルスとか聞いたこともない教育を受けてきたのか？

1件の返信

6. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 02時34分 ID:318b18eaed （1/2） ID抽出返信

生食用でも当たるときは当たるんだ、当たるか当たらないか1/2
それなら毒も栄養も少ない痩せた生食カキより、毒も栄養も含んだ加熱用カキを食うがよし

7. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 04時34分 ID:050cab0b9f （1/4） ID抽出返信

>>5
ノロウィルスの感染経路とか聞いたこともない教育を受けてきたのか？

1件の返信

8. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 05時12分 ID:83bbf0ab23 （1/1） ID抽出返信

いずれにしても熱通した方がうまい。生牡蠣生臭くてそんな好きじゃない

9. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 05時36分 ID:bb6efadc54 （2/2） ID抽出返信

>>7
わかってないのはお前だぞ間抜け
つうかウイルスと菌の違いも知らなさそうだな

10. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 12時20分 ID:050cab0b9f （2/4） ID抽出返信

え、俺が君に説明せんといかんのか…
まぁヒマだしええわ。
大腸菌ってのは言うまでもなく腸内の菌のことだよな。
で、ノロウィルスも腸内で活発に増殖するよな。
つまり腸内細菌が多い場所には、
ノロウィルスが含まれてる危険性が高まるってことだ。
ここまでわかるか？

それで牡蠣の生食、加熱については、
細菌の数で管理しとるって話なんだよ。
この細菌ってのは当然腸内細菌の数のことだ。
これは文脈から読み取ってな。下肥とか書いとるわけだし。

なんでウィルス汚染してるかどうかで管理しないかは、
君の言うように菌とウィルスの違いがあるが故の、
検出しやすさの問題だ。
まぁ第一にノロウィルス以外にも食中毒を起こす菌は、
ウェルシュ菌もあればO-157とか色々あるわけだ。
まず腸内細菌が多いってことはそいつらのリスクもあるわけ。
そいつらのリスクが大きい＝ウィルスのリスクも高い。
で、細菌はウィルスより圧倒的に大きく検出しやすい。

これでわかってくれ、頼むわ。

11. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 12時25分 ID:050cab0b9f （3/4） ID抽出返信

あと俺もう40のおっちゃんだから、
いちいちレスバとかめんどくさいことしたくないし、
野暮だけど一応言っておくな。

適当なウソついて人的、物的な被害出た場合、
最悪傷害罪とか損害賠償とかそういう話になるからな。
おっちゃんねるでそうなるとはあんま思わないけど、
余所で「加熱用牡蠣の生食はうまい」とか書いて、
真に受けたヤツが食中毒になった場合、
そういうの適用されるかもしれんからやめた方がいいよ。

「釣りでしたｗｗｗ」「冗談なのにｗｗｗ」
なんてのは世間ではあんま通用せんからな。

12. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 13時48分 ID:318b18eaed （2/2） ID抽出返信

おっちゃんはクソ雑魚胃袋だからそもそも牡蠣を食わないようにしてるけど

https://i.imgur.com/JwMTxNS.gif
こういう人もいるし、加熱用を生でも当たらずに食える人いるんだろうなと思ってはいる

13. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 15時48分 ID:344b24025b （1/1） ID抽出返信

加熱用牡蠣は河口などの栄養分が高い地域で育つから、大きく育つし味も濃くなる。
代わりに色々な菌類が多く生息する。

生食用は河口から離れた指定海域で育つけれど
養殖から出荷するまでの過程で
浄化という、無菌化された海水に2、3日漬けてから安全性を保っている。

加熱用牡蠣を浄化させたらいいんじゃね？と思うが、割と費用がかかるそうで、浄化されてない加熱用牡蠣がほとんどとのこと。

浄化されてる牡蠣が分かれば生食の挑戦はアリかもしれないが、そうでないならするべきではない。

1件の返信

14. 名無しのおっちゃん

2023年02月12日 17時43分 ID:050cab0b9f （4/4） ID抽出返信

俺の言うより>>13の言ってることの方が正確だわ。

ちなみに誤解ないように言っておくと、
下肥で育ててたってのは昔の話で、
今はやってるところ聞かないから安心して欲しい。
下肥の入手自体がかなり難しいしな。
韓国なんかは今でもやってるとか聞くが真偽はわからん。

いずれにせよ俺も加熱用は加熱した方がいいと思う。
牡蠣の旬は英語で「R」のつく月の間で、
まさに今だからおいしく安全に食えるといいな。

15. 名無しのおっちゃん

2023年02月16日 04時35分 ID:6109ae619a （1/1） ID抽出返信

カキでクラムチャウダー作ろう
下処理したカキに小麦粉まぶしてバターで軽くやいて一度取り出して微塵切りにしたタマネギニンジンセロリなどの野菜を加えて炒めてバター追加して小麦粉加えて炒めたら牛乳で伸ばしてドロドロにしてさっきの牡蠣を戻し入れて塩で味付けしたらできるはず

16. 名無しのおっちゃん

2023年02月16日 15時09分 ID:2f2f6c03be （1/1） ID抽出返信

とりあえずノロ食らったら薬なんてないから、体からノロが出るまでゲロと下痢で苦しみ続けるって事だけは留意しとかなアカンで
自然と体から出るまで待つ対症療法しかない

17. 名無しのおっちゃん

2023年02月16日 15時18分 ID:df3bb374f6 （1/1） ID抽出返信

対症療法も別に楽になるわけじゃないから
ほぼ耐えるしかない

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