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無水カレーを作ろうとしたが野菜からあまり水分が出てこない

2022年08月01日
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7. 名無しのおっちゃん

2022年08月02日 08時55分 ID:4cb0b2ce60 (1/3) ID抽出 返信

味濃くて死にそう

10. 名無しのおっちゃん

2022年08月02日 14時05分 ID:4cb0b2ce60 (2/3) ID抽出 返信

デルモンテのトマトジュースは濃縮還元だから、主さんの作ったカレーは加水トマトカレーなのだ!

火力を弱めて再トライせよ。

13. 名無しのおっちゃん

2022年08月02日 16時44分 ID:4cb0b2ce60 (3/3) ID抽出 返信

>>12
『濃縮還元』のジュースは、一旦水分飛ばして濃縮した原液に水を入れて元の濃さに戻しているんだ。輸送コストや鮮度維持の都合でこうするみたい。

つまり濃縮還元トマトジュースの水分はトマト由来ではないのも含まれる。
これがOKなら水を入れて作ったカレーを煮込んで水分飛ばせばええやんと思ってね。
揚げ足取りすまん。

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