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そもそもの話として、関東の人らは醤油は塩辛いものと認識してるんかもしれんけど、九州だと甘みとうまみの強い塩味のあるものみたいな感じだから砂糖の量は普通にレシピ通り入れたら大体九州の味付けになるよ
どうしても気になるっていうなら砂糖を減らすなりするといいし、逆に九州南部の鹿児島とか宮崎みたいな更なる甘みを求めてもっと甘い醤油と更に砂糖増やすってのもいいんじゃない？
知らんけど
https://www.nibishi-shop.com/view/item/001001000029
おっちゃんのおすすめはこれや
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