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九州出身で料理できるおっちゃんおしえて

2022年09月17日
4
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3. 名無しのおっちゃん

2022年09月18日 08時55分 ID:857578a1a1 （1/1） ID抽出 返信

そもそもの話として、関東の人らは醤油は塩辛いものと認識してるんかもしれんけど、九州だと甘みとうまみの強い塩味のあるものみたいな感じだから砂糖の量は普通にレシピ通り入れたら大体九州の味付けになるよ
どうしても気になるっていうなら砂糖を減らすなりするといいし、逆に九州南部の鹿児島とか宮崎みたいな更なる甘みを求めてもっと甘い醤油と更に砂糖増やすってのもいいんじゃない？
知らんけど
https://www.nibishi-shop.com/view/item/001001000029
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